Citronu cupcakes ar mellenēm

Vai vēlaties ātru gardumu recepti tējas pauzei? Pat ja ne ļoti, jau ir par vēlu, es jau rakstu 😉 Tas ir neticami garšīgi, lieliska garšas un tekstūras kombinācija, vienkārši pamēģiniet ☺️ Papildus bonuss - šī recepte ļauj cept gan cupcakes, gan ielikt visu mīklu vienā formā, lai izveidotu lielisku pīrāgu. Dodies uz virtuvi 💛

Cupcakes pagatavošanai (izeja 12 gab.):

• 100g mīksta sviesta
• 130g cukura
• 3 olas
• 200g miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 50g piena
• viena citrona miziņa
• šķipsniņa sāls
• 200g mellenes (svaigas vai saldētas)

Stroyzelam:

• 20g cukura
• 20g kviešu miltu
• 20g auksta sviesta
• 20g mandeļu miltu

Pagatavošana:

1. Sviestu un cukuru sakuļ trauku mikserī līdz pūkainai masai. Turpinot kult, pievieno olas pa vienai, katru reizi gaidot, līdz masa kļūst viendabīga un pūkaina.
2. Pievieno izsijātus miltus, sāli, citrona miziņu, cepamo pulveri, iepilda pienu un visu vēlreiz sakuļ.
3. Pievieno mellenes (ja ņemat saldētas, tās nav jāatkausē, jo tās var sākt tecēt un nokrāsot mīklu), un uzmanīgi sajauc visu ar lāpstiņu, tikai līdz mellenes vienmērīgi izkliedējas.
4. Metāla cupcake formiņās ielieciet papīra kapsulas (mīkla 12 gabalām), sadaliet mīklu apmēram pa 55-60g.
5. Stroyzela pagatavošanai: visas sastāvdaļas ievietojiet blendera traukā un samaisiet līdz smalkām drupatiņām. Ar šīm drupatiņām pārkaisiet mīklu katrā formiņā.
6. Cupcakes cep pie 160°C līdz zeltaini brūnai krāsai (aptuveni 15-20 minūtes atkarībā no jūsu cepeškrāsns).

Ja nav formiņu, varat vienkārši izmantot vienu formu, izklājot to ar cepamā papīra. Pārklājiet visu mīklu un vienmērīgi pārkaisiet ar stroyzeli. Cepšanas laiks būs atkarīgs no jūsu formas izmēra, pārbaudiet gatavību ar kociņu. Labu apetīti 🥰💛