Citronu-laima kēkss

Vai jums patīk citronu konditorejas izstrādājumi tikpat ļoti, cik man? Es vienkārši dievinu šo svaigo, kontrastaino garšu, ideālu saldā un skābā kombināciju mīkstā, piesūkušā keksā. 🥰 Šī recepte man patīk tās vienkāršības dēļ, un tā noteikti izdosies pat tiem, kuriem nav lielas pieredzes cepšanā. Un tajā pašā laikā tas ir patiešām ļoti garšīgi. Nav ko daudz stāstīt, es burtiski tagad sēžu botāniskajā dārzā starp ziedošu ceriņu un rakstu jums recepti, graužot gabaliņu šī brīnišķīgā kēksa ar kafiju, tāpēc pievienojieties, baudīsim kopā! 😉

Sastāvdaļas

• 200g miltu
• 200g cukura
• 8g cepamā pulvera
• 1/2 tējkarote sāls
• 2 olas
• 120g kefīra (vai raugpiena)
• 2 citroni
• 1 laims
• 150g cukura glazūrai

Pagatavošana

1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160°C. Bļodā sajauciet visas sausās sastāvdaļas: miltus, cukuru, cepamo pulveri, sāli, sarīvējiet vienu citronu un laimu no ādas un visu labi sajauciet kopā.

2. Atsevišķi saputojiet olas līdz vieglām putām, iepludiniet tur kefīru un arī samaisiet.

3. Sagatavojiet kēksa formu. Tam nepieciešams izveidot "franču kreklu": ieziest formu ar mīkstu sviestu, bagātīgi apbārstīt sānus un dibenu ar miltiem, tad apgriezt un pabakstīt, lai liekie milti izsijātos no formas. Tagad jūs varat neuztraukties, ka gatavais kēkss pielips pie formas.

4. Savienojiet sausās un mitrās sastāvdaļas līdz gludumam un ielejiet mīklu formā.

Cepiet aptuveni 40-45 minūtes (gatavību pārbaudiet ar sērkociņu: ja to iedur kēksa vidū, tai ir jāiznāk sausai).

5. Kamēr kēkss cepas, pagatavosim sīrupu impregnēšanai. Izspiediet sulu no diviem citroniem un laima, tai vajadzētu iznākt apmēram 200 ml. Pievienojiet cukuru, uzvāriet un pavāriet 5 minūtes.

6. Kad izņemat gatavu kēksu no krāsns, vēl karstu pārlejiet to ar apmēram 2/3 sīrupa pa visu virsmu, pa sāniem, lai tas viss piesūcas. Pat ja jums šķiet, ka sīrupa ir par daudz, lejat, vienkārši ticiet 😉. Atstājiet kēksu atdzist formā.

Kad kēkss atdzisis, izņemiet to no formas. Atlikušo glazūru pavāriet, līdz tā kļūst zeltainā krāsā, un iesmērējiet kēkss virspusē un sānos. Gatavs 💛 Uztaisiet sev tēju vai kafiju un pievienojieties 🤗 Labu apetīti!