Cukini salāti ar fetu un piparmētru

Es vairs nebēgu no tiem, kas mēģina mani cienāt ar cukini 😂 (pirmais klikšķa vilinošais teikums ir klāt 😜) Man vienmēr bija ierastāk ēst cukini gatavā veidā: vai tie būtu plācenīši, vai dārzeņu sautējums, vai sacepums. Bet kaut kur tīmeklī redzēju šos salātus, un tie kļuva par vieniem no iecienītākajiem cukini sezonā. Jauno saldo cukini, sāļās fetas un svaigas piparmētras kombinācija – ideāli vasaras mazkaloriju līdzsvaroti salāti. Tad nu skrienam gatavot ☺️

Sastāvdaļas

• 300g jauno cukini (aptuveni)
• 50g fetas
• 1 zariņš svaigas piparmētras
• linsēklas
• 2 ēd.k. bezsmaržas eļļas
• 1 ēd.k. citrona sulas
• 1 ēd.k. Dižonas sinepēm
• 0,5 tējk. medus
  

Pagatavošana

1. Cukini sagrieziet garos plānos šķēlītēs ar speciālo rīvi vai dārzeņu mizotāju. Svarīgi iegūt tieši šādas plānas strēmeles, tās labi iemarinēsies un būs ļoti maigas pēc tekstūras.

   

2. Pagatavosim mērci. Bļodiņā sajauciet līdz viendabīgai emulsijai eļļu, citrona sulu, sinepes un medu. Attiecībā uz sāli: es to šeit neizmantoju, man pietiek ar siera sāļumu, bet ja jums patīk sāļākas garšas, pievienojiet mērcē šķipsniņu sāls.

   

3. Smalki sagrieziet piparmētru lapiņas un pievienojiet tās sagrieztajiem cukini. Pielejiet turpat mērci, labi samaisiet un ļaujiet pastāvēt 5-10 minūtes.

   

4. Un tā tad, viss ir vienkārši: izlieciet salātus uz šķīvja, virsū izkārtojiet fetu un pārkaisiet ar linsēklām.

   

Viss, viegli svaigi salāti ir gatavi, lai labi garšo ☺️