Grauzdiņi ar citrona rikotu un grilētām vīģēm ar balzamiko

Ja gribas nedaudz atsvaidzināt ierastās brokastis, šie grauzdiņi ir tieši tas, kas vajadzīgs. Maiga rikota ar citrona miziņu, siltas grila pannā apceptas vīģes un pāris pilieni balzamiko kopā šķiet vienkārši, taču garša iznāk izteiksmīga. Šāds variants der ne tikai brokastīm — to var pasniegt arī kā vieglu uzkodu vai branču, un vīģes pēc vēlēšanās ērti sagatavojamas pat iepriekš.

Sastāvdaļas

• 250 g rikotas
• 1 citrona sarīvotā miza
• 6 svaigas vīģes, pārgrieztas uz pusēm
• 1 ēdamkarote olīveļļas vai saulespuķu eļļas
• 3 ēdamkarotes balzamiko mērces vai balzamiko etiķa
• 4 šķēles kviešu maizes
• sauja rukolas vai citu zaļumu
• jūras sāls un melnie pipari pēc garšas
• nedaudz medus, pēc izvēles

Pagatavošana

1. Sajauciet rikotu ar citrona sarīvoto mizu, šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem. Ļaujiet maisījumam pastāvēt 10–15 minūtes.

   

2. Uzkarsējiet grila pannu vai parastu pannu uz vidēji augstas uguns. Apsmērējiet vīģes ar eļļu, pievienojiet 1 ēdamkaroti balzamiko mērces vai etiķa un cepiet ar sagriezto pusi uz leju aptuveni 1–2 minūtes, līdz vīģes kļūst siltas un nedaudz karamelizējas.

   

3. Apgrauzdējiet maizi. Uz katras šķēles uzlieciet citrona rikotu, zaļumus un siltas vīģes.

   

4. Pārlējiet grauzdiņus ar atlikušo balzamiko mērci vai etiķi un, pēc vēlēšanās, pievienojiet nedaudz medus saldākai garšai. Pasniedziet uzreiz, kamēr maize ir kraukšķīga un vīģes siltas.

   

Uz ko pievērst uzmanību:

💛 Vīģes var pagatavot iepriekš — dienu pirms pasniegšanas.

💛 Ja nav grila, der labi uzkarsēta grila panna.

💛 Pēc šādas idejas var gatavot arī ar citiem augļiem: karamelizētām bumbierēm, āboliem vai pat ar iecienītu ievārījumu.