Mandeļu kruasāni ar ogu asorti

Name: Mandeļu kruasāni ar ogu asorti
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 croissants servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 ēdamkarotes medus; 60 ml burbona, pēc vēlēšanās; 2 šķipsnas jūras sāls; 115 g mīkstināta sviesta; 2 olas; 1 tējkarote vaniļas ekstrakta; 140 g mandeļu miltu; 8 parasti kruasāni, mājās gatavoti vai no veikala; 2 krūzes ogu maisījuma; 25 g mandeļu šķēlītes; cukura pūderis pasniegšanai

Šie kruasāni ir vienkāršs veids, kā gatavus cepumus pārvērst par ko patiešām svinīgu. Iekšpusē maigs mandeļu krēms un sulīgas ogas, virspusē — zeltaina garoziņa un mandeļu šķēlītes. Recepte īpaši ērta brokastīm vai vēlam brunčam: pamatni var sagatavot iepriekš, bet pirms pasniegšanas tikai izcept. Visgaršīgāk pasniegt siltus, bagātīgi pārkaisītus ar cukura pūderi.

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes medus
60 ml burbona, pēc vēlēšanās
2 šķipsnas jūras sāls
115 g mīkstināta sviesta
2 olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
140 g mandeļu miltu
8 parasti kruasāni, mājās gatavoti vai no veikala
2 krūzes ogu maisījuma
25 g mandeļu šķēlītes
cukura pūderis pasniegšanai

Pagatavošana

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C. Cepšanas pannu izklājiet ar cepamo papīru.
Nelielā katliņā sajauciet 240 ml ūdens, medu, burbonu (ja izmantojat) un 1 šķipsnu sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai stiprā ugunī, noņemiet no plīts un nedaudz atdzesējiet.
Bļodā sakuļiet mīkstinātu sviestu, olas un vaniļas ekstraktu līdz krēmīgai konsistencei. Pievienojiet mandeļu miltus un vēl vienu šķipsnu sāls, samaisiet līdz viendabīgai masai.
Pārgrieziet kruasānus gareniski uz pusēm. Ar otu viegli apsmērējiet griezuma puses ar medus–burbonu maisījumu. Uz katra kruasāna apakšējās puses uzklājiet mandeļu krēmu, virsū izklājiet ogas gandrīz pa visu virsmu. Pārlieciet ar augšējo pusi un novietojiet uz cepšanas pannas. Atkārtojiet ar pārējiem kruasāniem, atstājot aptuveni 1/4 krūzes krēma virsū. Apsmērējiet kruasānus no augšas ar pārējo krēmu un pārkaisiet ar mandeļu šķēlītēm.
Cepiet 12–15 minūtes, līdz kruasānu virsma kļūst zeltaini brūna. Atstājiet uz pannas 5 minūtes, pēc tam bagātīgi pārkaisiet ar cukura pūderi un pasniedziet silti.