Mulšu kūciņas Zemeņu sirsniņas

Šodien dalīšos ar jums vieglu mulšu kūciņu recepti. Ja jūs jau sen vēlējāties tās pagatavot, bet neuzdrošinājāties, tas ir lielisks brīdis, un tas ir mans signāls jums: dodieties uz virtuvi! 😉

Mulšu kūciņu īpašības

Galvenā īpašība mulšu tortēs un kūciņās ir tā, ka tās tiek saliktas otrādi silikona formās 🙃 un sasaldētas: pildījumi mazākās un pēc tam ievietoti galvenajā mulšā, kas ielieta lielākās formiņās. Mājas lietošanai jūs varat iegādāties vienkāršākās veikalā, tās būs pietiekamas.

Zemeņu konfijs

• 150 g zemeņu biezeņa
• 30 g cukura
• 7 g želatīna

Balto šokolādes mulša

• 160 g piena
• 10 g želatīna (izmērcēts 60 g ūdens)
• 200 g baltās šokolādes
• 250 g krējuma (30-33% tauku saturs)

Pagatavošana

1. Gatavojam pildījumu mūsu kūciņām. Želatīnu izmērcēt 50 ml aukstā ūdenī, ļaujiet uzbriest 10-15 min. Uzkarsējiet zemeņu biezeni ar cukuru gandrīz līdz vārīšanās brīdī, noņemt no uguns un pievienot tur uzbriedušo želatīnu, maisīt, līdz tas pilnībā izšķīst.
   
2. Izlējiet biezeni formiņās puslodes formā (manas sirsniņas ar izmēru 7×7 cm ideāli atbilst diametram 3,7 cm). Sasaldēt.
   
3. Gatavojam mulšas pamatu. Izmērcēt 10 g želatīna 60 g aukstā ūdenī un ļaujiet tam uzbriest.
   
4. Katliņā uzvārīt 160 g pienu. Noņemt no uguns un pievienot tur želatīnu, maisīt, līdz tas pilnībā izšķīst, un pievienot arī balto šokolādi. Maisīt un sablendēt ar rokas blenderi, lai veidotos viengabalaina emulsija. Ļaut masai atdzist līdz istabas temperatūrai (ja kļūst želatīns, nedaudz uzsildīt).
   
5. Sakult krējumu līdz bieza krējuma konsistencei. Masā ar balto šokolādi pievienot sākotnēji pusi no sakultā krējuma un uzmanīgi no apakšas uz augšu samaisīt. Tad pievienot atlikušo un samaisīt līdz vienveidībai.
   
6. Sirsniņu formas 💛 piepildīt ar mulšu līdz pusei. Sasaldēto zemeņu pildījumu ievietot katrā sirsniņā plakanā pamatne uz augšu. Augšpusē pievienot mulšu, lai sirsniņa būtu pilnībā piepildīta. Formu ar piepildītām sirsniņām ievietot saldētavā, līdz pilnībā sastings.
   
7. Sagatavot spoguļveida glazūru pēc receptes (lietošanas temperatūra apmēram 35°C). Izņemt kūciņu no formas, novietot uz glāzes (kas ir uz šķīvja, lai glazūra notek). Apliet kūciņu ar glazūru, pagaidīt minūti, līdz pārpalikumi notek, un pārnest uz tīru šķīvi pasniegšanai.
   
8. Ļaut kūciņām atkausēties uz galda (ja steidzieties) vai ledusskapī (ja varat gaidīt viesus). Labu apetīti! 😋