Sāļie biezpiena plācenīši ar zaļumiem

Manas attiecības ar biezpiena plācenīšiem ir bijušas nedaudz sarežģītas. Bērnībā tie man īpaši nepatika. Vēlāk mēģināju tos gatavot, bet tie nekad neizdevās: kā nu pielipa, tā izjuka – pilnīga vilšanās. Bet, kad es beidzot sapratu, kā tos gatavot, tie kļuva par vienu no maniem iecienītākajiem brokastu ēdieniem dažādās variācijās, jo biezpiena plācenīši ir lielisks pamats ēdienam, kuru var papildināt ar dažādām piedevām, katru reizi iegūstot pavisam jaunu garšu. Galvenais ir nebaidīties eksperimentēt 😉. Šo plācenīšu garša lielā mērā atkarīga no izvēlētajiem zaļumiem: zaļie sīpoli, pētersīļi, dilles, kinza vai pat piparmētra, timiāns vai nedaudz salvijas. Vai es jau jūs pārliecināju pievienoties gatavošanai? 🙂

• 180g skābpiena biezpiena
• 1 ola
• 2 ēdamk. sagriezti zaļumi
• 15g miltu (1 ēdamk. ar kaudzi) + milti apvīlēšanai
• Šķipsniņa sāls
• Attīrīta eļļa cepšanai

Mērcei

• Nesaldētais grieķu vai turku jogurts
• Gurķis
• Zaļumi
• Sāls, citrona sula
  

1. Plācenīšiem izvēlos mazāk taukainu vai 5% tauku saturu skābpiena biezpienu. Ja jums ir graudains biezpiens, to labāk sasmalcināt caur sietu vai sablendēt. Sajauciet biezpienu, olu un miltus viendabīgā masā. Pievienojiet sāli, zaļumus un labi samaisiet.
   
2. Veidojiet bumbiņas. Izmērs ir atkarīgs no tā, vai vēlaties mazus vai lielākus gatavus plācenīšus.
   
3. Katru bumbiņu apviļājiet miltos, nedaudz saplaciniet un lieciet uz sakarsētas eļļotas pannas.
   
4. Cepiet vidējā temperatūrā no abām pusēm līdz zeltainam.
   
5. Kamēr plācenīši cepas, pagatavojiet svaigu un aromātisku mērci. Jogurtam pievienojiet smalki sakapātus zaļumus, nedaudz sāli un pēc vēlēšanās arī citrona sulu. Gurķi sagrieziet mazos kubiņos un pievienojiet mērcei. Sanāks kaut kas līdzīgs grieķu dzadziki mērcei, bet bez ķiplokiem, jo mums ir brokastis 😉
   
6. Uz šķīvja uzlieciet pāris karotes mērces un uz tās – gatavos plācenīšus. Jūsu svaigās vasaras brokastis ir gatavas, labu apetīti ☺️