Branča pīrāgs

Šis pīrāgs brančam ir lieliska vienkāršu sastāvdaļu kombinācija: apgrauzdēta maize, olas, bekons, spināti un kūstošs siers. To gatavo apaļā kēksa formā ar centrālo caurumu, diametrs 24 cm, tāpēc gatavais pīrāgs ir gredzenveida. Sanāk sātīgi, zeltaini un mājīgi. Receptūra nav pārāk sarežģīta un lieliski der gan svētdienas brančam, gan svētku uzkodai.

Sastāvdaļas

• 600 g maizes
• 10 šķēles bekona
• 1 sīpols
• 150 g svaiga spināta
• 6 olas
• 300 ml dārzeņu buljona
• 1 ēdamkarote Tabasco
• 250 g kūpināta siera
• neliels gabaliņš mīksta sviesta kēksa formas ar centrālo caurumu iesmērēšanai
• sāls
• malti melnie pipari
• nedaudz izkausēta sviesta pārziešanai virsū

Pagatavošana

1. Noņemiet maizes mizu un sagrieziet mīkstumu kubiciņos aptuveni 2 cm lielos. Izklājiet uz cepamā paplātes un pāris minūtes apgrauzdējiet cepeškrāsnī, sakarsētā līdz 200°C, līdz maize viegli iedegas. Izņemiet un atdzesējiet.

   

2. Pannā apcepiet bekona šķēles. Nedaudz atdzesējiet, rupji sagrieziet, aptuveni ceturtdaļu atstājot garnēšanai. Tajā pašā pannā uz bekona taukiem apcepiet sīpolu, pēc tam pievienojiet spinātus un gatavojiet, līdz tie sarūst. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

   

3. Lielā bļodā sakuliet olas ar dārzeņu buljonu, Tabasco, sāli un pipariem. Pievienojiet apgrauzdēto maizi, samaisiet un ļaujiet īslaicīgi iekļauties šķidrumā. Pēc tam pievienojiet rupji sarīvētu kūpināto sieru, apcepto bekonu un spinātus ar sīpolu. Rūpīgi samaisiet.

   

4. Rūpīgi iesmērējiet ar sviestu apaļu kēksa formu ar centrālo caurumu (24 cm diametrā). Pārlieciet masu tieši šajā formā, izlīdziniet un pārziežiet virspusi ar izkausētu sviestu. Cepiet cepeškrāsnī, sakarsētā līdz 180°C, aptuveni 30 minūtes, līdz pīrāgs kļūst diezgan stingrs un virsma zeltaini brūna. Izņemiet un atstājiet 10 minūtes.

   

5. Rūpīgi izņemiet gredzenveida pīrāgu no formas, pārlieciet uz paplātes, izklātas ar cepampapīru, un atgrieziet cepeškrāsnī 200°C temperatūrā vismaz uz 10 minūtēm, lai virsma kļūtu kraukšķīga. Nedaudz atdzesējiet uz režģa un pirms pasniegšanas dekorējiet ar iepriekš atstato bekonu.

   

Uz ko pievērst uzmanību:

💛 Maizi vajag tikai nedaudz apgrauzdēt, ne izžāvēt — tā labāk uzsūks olu maisījumu.

💛 Ja pīrāgs palicis nākamajai dienai, sagrieziet šķēlēs un apcepiet uz sausas pannas, lai atsvaidzinātu.

💛 Formu iesmērējiet bagātīgi, lai gatavais pīrāgs viegli un saudzīgi izņemtu.